味が染みるほどおいしい♪煮卵♪
teddynancy @cook_40035770
味の染みた卵。何であんなにおいしいの？覚えやすい分量の漬けダレで染み染み卵作ってください♪
このレシピの生い立ち
即席ラーメンにお店のような味卵をつけたくて♪
アプリでひらく作り方
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半熟卵を作ります。卵の殻にガビョウ等で穴を開け、水から茹でる。沸騰したら、３分半から４分。４分以上だと半熟にならなくなるので注意です！(冬場は５分をオススメします。)
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時間になったら、流水にさらし、氷も入れてしっかり冷やす。
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慎重に殻をむいて漬け込みダレを作り、浸す。
２～３時間すれば大体味が染みますが、１晩もしくは、１日ぐらい漬けた方がおいしいです。
日に日に味が変わっています。待つほどにおいしくなりますよ～♪ -
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切る時は、糸を使うと黄身が崩れにくくていいですよ♪
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今回は器に作りましたが、袋に入れても作れます。
袋にした方がつけダレは少なくてすみます。 -
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漬け込みたれは、ご飯用でしたら煮立てたつけダレでお使い下さい。おつまみならそのままでも＾＾♪
コツ・ポイント
●卵の茹で時間を守ることぐらい。あとは漬けて待つのみ♪ ●７月１９日めんつゆのタイプを追記させていただきました。濃縮タイプをご使用の場合には濃度を合わせてお使いください。●先日寒い室温にて作ったところ、ちょっとむきずらい感じだったので、寒い時期は＋１分で、５分をオススメします。
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