食物繊維たっぷり、ひじきのサラダ

shuiro
shuiro @cook_40047719

夏、ビールのおつまみにさっぱりとおいしくいただけるサラダです。食物繊維たっぷり、おまけに貧血にも効くサラダです。
このレシピの生い立ち
貧血だという話をしていたら、友達の実家ではひじきの煮物をマヨネーズで和えてたっぷり食べるといっていたのでさっぱりしたサラダを作ってみました。

食物繊維たっぷり、ひじきのサラダ

夏、ビールのおつまみにさっぱりとおいしくいただけるサラダです。食物繊維たっぷり、おまけに貧血にも効くサラダです。
このレシピの生い立ち
貧血だという話をしていたら、友達の実家ではひじきの煮物をマヨネーズで和えてたっぷり食べるといっていたのでさっぱりしたサラダを作ってみました。

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材料

4人分
  1. 芽ひじき 100g
  2. にんじん 1/2本
  3. ツナ 1缶
  4. 万能ネギ 1本
  5. マヨネーズ 適宜
  6. 米酢 大さじ2
  7. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    芽ひじきはもどして、さっと湯通ししておく。にんじんは太めの千切りにし、万能ネギは小口切りにする。

  2. 2

    ボウルにひじきと米酢をいれて和え、にんじん、汁気をきったツナ、万能ネギをいれてマヨネーズで和える。

  3. 3

    器に盛り、白ゴマをぱらぱらとふり供する。

コツ・ポイント

芽ひじきを湯通しするときは、長く茹ですぎないようにした方がおいしいです。

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庭でたくさんハーブを育てながら、仕事のためにお酒を勉強している夫のために、おつまみにもなる健康的なごはんとお弁当をつくっています。ブログも書いています。http://shuiro.typepad.com
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