アプリでひらく作り方
- 1
＜準備＞
・パートシュクレは前日までに作っておく
・タルト型の内側にバターを塗り、打ち粉をして冷蔵庫に入れておく - 2
いちごは洗って水気をふいておく
いちごのヘタの部分を厚めに切り落とす - 3
パートシュクレを台に置き、めん棒で5ミリくらいの厚さに延ばす
- 4
タルト型を冷蔵庫から出してその上に乗せ、
型の周り3センチくらいの円周を丸く切り離す - 5
丸く切った生地を型にかぶせて
底と立ち上がりの部分をしっかり貼り付けて冷蔵庫へ -
- 6
その間に『クレームダマンド』を作り
冷蔵庫から出したパートシュクレに絞込み、カードで表面を平らにならす -
- 7
180℃のオーブンで20分焼き、160℃に下げて15分くらい
キツネ色になるまで焼く -
- 8
焼き上がったら型のままあら熱をとり
ジャムを同量のお湯で溶き延ばし冷ましておく（ツヤがけ用） - 9
タルトが冷めたら型からはずし、表面にシロップを打つ
- 10
シロップの上にジャムを塗り
いちごを周りから隙間なく乗せる - 11
いちごの上にツヤがけ用に作ったジャムを塗って出来上がり
-
コツ・ポイント
・いちごのヘタを落とす際には、高さを揃えて果肉も一緒に切り落とします
・ジャムはラズベリーの方が風味が良いのですがなければいちごジャムで
・パートシュクレ・レシピID :19083932 、クレームダマンド・レシピID :19129225
つくれぽ
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