準備：

・アルミホイルをバットの大きさに敷いて、多めの片栗粉をふっておく。

・耐熱ボウルに分量の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜる。そのまま約15分ふやかす。（すぐに溶けるものならふやかす時間無くできます。）

ボウルに卵白を入れよく泡立て、ふわっとしたら大さじ2/1の上白糖を加えて、ピンっとしてツノが立つまでしっかり泡立て、メレンゲを作る。

１でふやかしておいたゼラチンを、ラップをかけずに電子レンジで１分３０秒加熱して溶かし、そこに大さじ３の上白糖を加えて混ぜ、再びラップをかけず３分加熱する。（加熱中、ふきこぼれないように注意してください。）

３のゼラチンが熱いうちに２のメレンゲに糸のように少しずつたらして加えながら、泡立て器で混ぜ、混ざったらバニラエッセンス、苺ジャムを加え軽く混ぜる。
（途中で休まずに一気に混ぜてください
。）

１のバットに３を手早く流し入れて、表面を少しならして、冷蔵庫で約20分～30分冷やし固める。

固まったら、表面にも片栗粉をまぶしてバットから取り出し、適当な大きさに切るか、好きな型にくり抜き、切った面にも片栗粉ふりかけて完成☆