卵&生クリーム不要!濃厚簡単バニラアイス

Sむっちぃ
Sむっちぃ @cook_40037108

低カロリーなスイーツ♡卵も生クリームも使っていないとは思えない濃厚な仕上がりです♡卵アレルギーのお子様にも安心です
このレシピの生い立ち
ダイエット中の夫の為にヘルシーだけど濃厚なアイスを!海外にいるので生卵を使うのは危ない!そして卵アレルギーのあるお友達の子供の為にも作ってみました。

卵&生クリーム不要!濃厚簡単バニラアイス

低カロリーなスイーツ♡卵も生クリームも使っていないとは思えない濃厚な仕上がりです♡卵アレルギーのお子様にも安心です
このレシピの生い立ち
ダイエット中の夫の為にヘルシーだけど濃厚なアイスを!海外にいるので生卵を使うのは危ない!そして卵アレルギーのあるお友達の子供の為にも作ってみました。

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材料

  1. 牛乳(濃度が高い物がお勧め) 600ml
  2. 砂糖 15g(甘さ控えめです。お好みで増やしてください)
  3. スキムミルク(なければクリープ可) 20g
  4. ゼラチン 1g
  5. ニラエッセンスorオイルorビーンズ 適宜

作り方

  1. 1

    鍋に牛乳を入れて1/3になるまで弱火で煮詰めます。
    ビーンズの場合は中のビーンズとさやも一緒にここで入れ香りを出します

  2. 2

    煮詰まったら、砂糖、スキムミルク、ゼラチンを入れ(エッセンス・オイルの場合はここで)入れ良く溶かします

  3. 3

    一旦漉して、タッパー等、臭いの移らない物に入れます。
    荒熱が取れたら冷凍庫へ。途中混ぜなくても大丈夫!

  4. 4

    完成!
    とっても濃厚!生クリームと卵使ってないとは思えないです。
    お好みでラム酒&レーズンを入れたり、抹茶パウダー入れたりコーヒーパウダー入れたりバリエーションを楽しんでください

コツ・ポイント

牛乳を気長に煮詰めてください。焦がさないでね!
ゼラチンは1gですが意外と多いので気持ち少なめでもOKです。(多すぎるとマッタリし過ぎます)

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Sむっちぃ
Sむっちぃ @cook_40037108
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2012.12パンマイスターを取得 パン講師に2015.9月 米粉マイスターを取得。米粉の魅力を広めます!2015年秋からロンドンへ乳卵小麦アレルギーの娘をつれ渡英。英国でグルテンフリー粉を使って製作の日々(日本よりアレルギー食材が豊富)2016年秋 再び日本へ。趣味はおもてなし料理、お菓子やパン作り、ベリーダンス、エアリアルヨガ、旅行。
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