ゆず胡椒が決め手　Qちゃんの漬け汁再利用

♪みゃあ♪'s cooksnap of when they made ゆず胡椒が決め手　Qちゃんの漬け汁再利用.
HIじゃが
HIじゃが @cook_40048333

きゅうりの○ちゃんや、ガリを作った後の漬け汁を再利用。味付けのポイントに柚子胡椒を。とてもさっぱりとしていて、美味しい。
このレシピの生い立ち
自家製の新生姜の甘酢漬（ガリ）や、自家製きゅうりの醤油甘酢漬け（きゅうりの○ちゃん）の漬け汁が余って勿体ないので、再利用です。野菜は冷蔵庫にあるもので適当に。

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材料

4人分くらい
  1. 豚肉（薄切り・こま切れ） 100ｇ
  2. ※お好きな野菜（今回は以下の材料） 適宜
  3. ゴーヤ 中1本
  4. ナス 中1本
  5. にんじん 中1/2本
  6. 赤ピーマン 1個
  7. しめじ 1/2パック
  8. 調味料
  9. 自家製甘酢漬の漬け汁 大3～4
  10. 味覇 小1
  11. 柚子胡椒(チューブのもの） 5㌢分

作り方

  1. 1

    豚肉と野菜類は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    今回はゴーヤとナスは5㍉幅、にんじんは2㍉厚さ、ピーマンは1㌢幅に切り、しめじは石づきを取りほぐしておく。

  3. 3

    フライパンに豚肉、野菜類を入れよく炒め、野菜がしんなりしてきたら、味覇、漬け汁、柚子胡椒を入れ、さらに炒める。

コツ・ポイント

今回は、新生姜の甘酢漬の漬け汁（酢・砂糖・塩）を使用しました。
きゅうりの醤油甘酢漬けの漬け汁（酢・醤油・みりん・砂糖）は、豚肉・ナス・ピーマンがよく合います。市販のものは添加物が気になるので、自家製のものをお勧めします。

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レシピ作者

HIじゃが
HIじゃが @cook_40048333
に公開
どーも、ジョニー・デップでーす。君、松潤に似てるって言われない？あ、そう、言われないの？じゃあ似てないんだね～。てなノリでとりあえず、雰囲気出して行こ！な感じで。人生の師匠は、Mr.適当こと高田純次大先生とキャンさん( ´ ▽ ` )ﾉ　安上がりな適当飯。
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