おふくろの味☆ふきと身欠きニシンの煮物
小さい頃から、うちの食卓には必ずありました。
冬も冷凍しておいて食べるくらいです。
このレシピの生い立ち
信州の味。
作り方
- 1
にしんは食べやすい大きさに切り、おろしショウガを入れたぬるま湯につけておく。
- 2
ふきはたっぷりの熱湯で固めに茹でる。
水にとってアクを抜き、4cm長さに切る。 - 3
鍋に●を入れて火にかけ、煮立ったら、水気をきったニシンとふきを入れる。
落としぶたをして中火で煮汁を染みこませる。
コツ・ポイント
ニシンとふきの下ごしらえはそれぞれしっかり。
おいしい煮物にするには。
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