お弁当のメインおかず～鶏のカレーマヨ焼き

鶏肉は胸肉やささみでも。厚みをそぐように切ると火の通りが良くなり、時間短縮になります。カレー粉を混ぜるとマヨネーズが固くなるため、コクだしも兼ねてコーヒー用ミルクを入れていますが、なければ入れなくてもいいです。おかずスペースが大きいときは、しめじやエリンギなどの火が通りやすいきのこ類も一緒に焼いています。焼き上がりに出る水分は冷めると再吸収されるようです。残っていたら詰める前に軽く切ります。