懐かしの味♡ナスの甘味噌炒め
ミズホ@M @cook_40033062
甘辛いナスもいいですが、たまには甘味噌もよいですよ♡なんだか懐かしい味です。ご飯に乗せて丼にしてもおいしいですよ～。
このレシピの生い立ち
結婚当初、義母さんのおうちで出てきた料理。当時私は料理が全くできませんでした。そして、自分の実家では食べたことのない味付けだったので、すぐにレシピを教えてもらいました。クックを始めて、遠のいていた味…久々に作ってみました。レシピUPのため、計量しました。味付けは私の味になっちゃってます。義母のはもっと甘かったかな？？
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- 1
なすは斜め切りし、水にさらしてアクをぬき、水気を切っておきます。玉ねぎはくし型切りにします。
- 2
サラダ油を熱し、挽肉を投入。色が変わったら、玉ねぎも入れ、塩コショウします。
- 3
玉ねぎがややしんなりしたら、なすも入れて炒めます。
- 4
なすに火が通ったら、砂糖を入れ混ぜます。火を弱め、味噌を入れて混ぜます。最後に、鍋肌から醤油を一回し。
- 5
できあがりん★
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コツ・ポイント
味噌を入れてから熱しすぎると、味噌の風味が飛んでしまいます。火を弱めましょう。レシピは挽肉ですが、豚コマを使ってもおいしいです。また、味噌によって、味がずいぶん変わってしまいます。分量は加減してくださいね。今回はこうじ味噌を使いました。
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みくﾁｬﾝママ -
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