マサラ唐揚げ

ochikeron
ochikeron @ochikeron

インドチックに複数のスパイスをミックスして唐揚げを作ってみました。普段のおかずやお弁当はもちろん、スナック感覚で食べれるからパーティー料理にもピッタリです (ゝ∀・○)
このレシピの生い立ち
なんとなくインド風なのが食べたくなったので考えたんだけど、スパイシーで香ばしくて美味しい!意外と時間が経ってレンジでチンしてしんなりしても美味しい!!!これはスパイスのおかげ?!発見でした。

マサラ唐揚げ

インドチックに複数のスパイスをミックスして唐揚げを作ってみました。普段のおかずやお弁当はもちろん、スナック感覚で食べれるからパーティー料理にもピッタリです (ゝ∀・○)
このレシピの生い立ち
なんとなくインド風なのが食べたくなったので考えたんだけど、スパイシーで香ばしくて美味しい!意外と時間が経ってレンジでチンしてしんなりしても美味しい!!!これはスパイスのおかげ?!発見でした。

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材料

2~3人分
  1. 鶏もも肉 300g
  2. ヨーグルト 大さじ2
  3. │ケチャップ 小さじ2
  4. レモン 小さじ2
  5. パプリカパウダー 小さじ2
  6. │ターメリックパウダー 小さじ2
  7. │塩 小さじ1/3
  8. │コショウ 少々
  9. コリアンダーパウダー 少々
  10. │クミンパウダー 少々
  11. にんにくのすりおろし 少々
  12. └生姜のすりおろし 少々
  13. 片栗粉 大さじ1
  14. 強力粉 大さじ1
  15. 揚げ油 適量
  16. ライムのくし切り 1~2切れ

作り方

  1. 1

    ボウルにAを入れよく混ぜ合わせ、一口大に切った鶏肉を加え手でよくもみ込み、約30分置いて味を馴染ませる。

  2. 2

    Bをふるい入れ、まんべんなく衣が付くように混ぜる。

  3. 3

    160~170℃の油で4~5分中までじっくり火を通すように揚げ、最後に揚げ終わった唐揚げを全部油に戻して190℃くらいの高温でカリッときつね色になるまで2度揚げする。

  4. 4

    ライムをかけていただきます。

コツ・ポイント

マサラとは、ヒンズー語で数種類のスパイスやハーブを混ぜ合わせたもののことをいう。

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HN:オチケロン雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました!YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆http://www.youtube.com/ochikeron
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