木公夲家の牛すじ煮込み
木公夲 @cook_40033824
うちのすじ煮はコンニャクとちくわぶが入ってます＾＾
煮汁を残さない作り方で全て美味しく頂きま〜す♡
このレシピの生い立ち
牛すじとこんにゃくだけで煮ると美味しい煮汁がたくさん残ってしまいます。
これをちくわぶに吸わせて全て美味しく頂きます＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
湯(分量外)を沸かし、蒟蒻を灰汁抜きしたらスプーンで一口大にする。(※この湯を捨てずに2へ)
- 2
次に牛すじを入れ、沸騰してから3分程灰汁が出るのが収まるまで煮てザルにあげ、きれいに洗い一口大に切っておく。
- 3
圧力鍋に1と2と☆を入れ、20分加圧。
- 4
自然減圧したら牛すじの固さをチェックして、OKならそのまま一旦冷まし味を染み込ませる。
- 5
冷めたら牛すじと蒟蒻を取り出し、1cmに切ったちくわぶを入れ煮ていく。
- 6
煮詰まったら、とっておいた牛すじと蒟蒻を一度合わせてから器に盛り、出来上がり!!!
お好みでねぎや七味をどうぞ♪
コツ・ポイント
4で、お好みもありますが牛すじがプルプルになっていなければ、もう少し加圧してみて下さい。
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