作り方
- 1
牛すじはよく洗い、一度下茹でして灰汁をとる。
- 2
圧力鍋に牛すじがかぶるぐらいの水、ネギの青い部分、しょうがを入れ煮る。（今回は電気圧力鍋使用、肉ボタン1回）
- 3
こんにゃく、にんじん、大根を好きな大きさに切り準備しておく。
- 4
別鍋に2の牛すじ、野菜を入れかぶるぐらいの水を入れ火にかけ10分ぐらい煮る。
- 5
調味料を全て入れさらに15分ぐらい煮たら完成！お好みで七味を。
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コツ・ポイント
圧力鍋を使わない場合は牛すじを2〜3時間じっくり煮て柔らかくしましょう。
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