作り方
- 1
水気のないボウルやタッパーに、アガーと砂糖を入れます。
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- 2
ゴムべらなどで、アガーと砂糖をよく混ぜます。(アガーをあらかじめ砂糖と混ぜてから液体に入れると溶けやすくなります)
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- 3
鍋にぶどうジュースと赤ワインを入れます。
- 4
３の鍋に２を少しずつ入れます。(この時、ぶどうジュースをかき混ぜながら入れるとダマになりにくい)
-
- 5
４を火にかけてかき混ぜながら溶かし、沸騰後さらに１～２分ほどグツグツとよく煮て火を止めます。(アガーは９８度で溶けます)
- 6
火を止めて、スプーンの背に一滴垂らして冷まし、固まり具合をみる。固まったら大丈夫。
-
- 7
５に、ポッカレモン少々（小さじ半分より少なく）を加えます。
- 8
７をプリンカップ５個に均等に分け入れラップをします。室温でしばらく置き、粗熱が取れたら冷蔵庫に移して冷やします。完成！
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コツ・ポイント
見た目でアガーが溶けたと思って、沸騰する前に鍋を火からおろすと固まりません。砂糖の量はジュースの甘さによって、調節してみて下さい。生協にコープアガーがいつもあります。容器はiwakiのプリンカップ１００ｍｌですが、１２０ｍｌ入りました。
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ももゼリーよりもシンプルに。測って混ぜて溶かすだけ♪あえて紫色の皮を残したままなので…ほんのり紫がキレーなんです☆
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その他のレシピ
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