ジンジャーハニームース
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
しょうがと蜂蜜のほんのり辛くて甘いムース。柚子の香りと共に
このレシピの生い立ち
しょうがが残るといつもはちみつに漬けてジンジャーハニーを作っています。紅茶に入れたりホットミルクに入れたり。その味でムースを作ってみたかったので。
ジンジャーハニームース
しょうがと蜂蜜のほんのり辛くて甘いムース。柚子の香りと共に
このレシピの生い立ち
しょうがが残るといつもはちみつに漬けてジンジャーハニーを作っています。紅茶に入れたりホットミルクに入れたり。その味でムースを作ってみたかったので。
作り方
- 1
ゼラチンを分量の水に振り入れてふやかしておく。鍋に水としょうがの絞り汁とはちみつを入れて、はちみつが溶けるまで加熱する。
- 2
ふやかしておいたゼラチンを電子レンジに３０秒ほどかけて溶かし１の鍋に加えてよく混ぜる。
- 3
２をボウルに移しボウルの底を氷水に当ててかき回しながら冷まし、トロミをつける。
- 4
別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて７～８分立てにしたら３のボウルに加えて混ぜ合わせる。
- 5
器の底に大さじ1/2くらいの柚子茶を入れ、その上に４のムース生地を入れて冷蔵庫で冷やし固める。
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コツ・ポイント
しょうが汁の量はお好みで加減してくださいね。この分量だとほんのりしょうがの香り、ほんのり辛味が口に残る程度です。
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