うに☆ぱすた
ぴっぴのすけ @cook_40048847
生ウニが とても安かったので、見よう見まねで作ってみました＾＾
このレシピの生い立ち
海に近い物産館にて、地場の 生うに がとても安く手に入ったので、その日のうちに、半分は うに丼（笑）。翌日、残りを スパゲティにして ランチしました。昔食べたクリームパスタを思い出しながら、なんとなく 作ってみたのですが、生クリームがなかったので、牛乳のコク出しに バターとマヨネーズ 入れてみました。「生」うにでしたが、バターは無塩のほうが、良いかと思います。
うに☆ぱすた
生ウニが とても安かったので、見よう見まねで作ってみました＾＾
このレシピの生い立ち
海に近い物産館にて、地場の 生うに がとても安く手に入ったので、その日のうちに、半分は うに丼（笑）。翌日、残りを スパゲティにして ランチしました。昔食べたクリームパスタを思い出しながら、なんとなく 作ってみたのですが、生クリームがなかったので、牛乳のコク出しに バターとマヨネーズ 入れてみました。「生」うにでしたが、バターは無塩のほうが、良いかと思います。
作り方
- 1
ウニと A)の材料を ボウルに入れておきます。バターが混ざらないので、湯せんにかけるとよいです。
生クリームがあれば、A)の代わりに 大さじ２でOK - 2
スパゲティを 通常通りに茹でます。
（ディ・チェコを使うときは、No１０を 良く使っています）
- 3
麺を茹でている間に、B)を 炒めます。
油が 跳ねるので、弱火～中火で ゆっくり加熱します。ジュワジュワと香ばしい香りがたってきたら…
- 4
１ の ボウルに、３ を ジュッとかけて、よく混ぜます。
- 5
４ に ゆであがった スパゲティを入れ、よく和えれば、できあがり。
好みで、コショウをふります。
コツ・ポイント
パスタの 茹であがりと ３～４のタイミングを 合わせること、ですかね…
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その他のレシピ
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