いかとキャベツのゴロ焼き
夢桃アッコ @cook_40042840
ご飯も進むし酒の肴にもぴったりです。ちなみに私は、イカの塩辛は大の苦手ですがこれは大好き！ビールが呑みたくなります。
このレシピの生い立ち
キャンプに行くと必ず登場するメニューです。義弟に教えてもらいました。キャンプでは、イカを丸ごと焼くのですが食べやすくするために切って食べやすくしました。
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- 1
イカは、腹わたを取り出し食べやすい大きさにする。
キャベツはざく切りにします。 -
- 2
いかの足の大きな吸盤は、口あたりが悪いので切り取っておきます。
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- 3
イカの腹わたについてる墨袋を破れないように静かに引き離す。真ん中に切れ目を入れ中を搾り出す。面倒であればぶつ切りで可。
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- 4
ボウルに●の味噌・酒・生姜のすりおろしたものを混ぜそこに③のゴロも入れよく混ぜておく。
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- 5
フライパンにバターを入れイカを炒めて、一旦取り出す。
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- 6
５のフライパンでキャベツを炒める。
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- 7
５で炒めたイカをフライパンに戻して、④のたれを回しかけ全体になじむようにする。
-
- 8
全体にたれがまわったら出来上がりぃ♪
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コツ・ポイント
イカは、火が通ると固くなるので①で炒めたら一旦取り出します。キャンプのときは、イカは切らないで足とゴロをつめて楊枝で留めて焼きます。火が通ったら味噌・生姜・酒を混ぜたものを一気にまわしかけます。見た目は、よくないけどみんなハマりました。
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