ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、薄く切る。

沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、ゴーヤをサッとゆで（だいたい30秒）ざるにあけて洗い、水気を切る。

タッパーか袋にゴーヤを入れ、味噌と甘酒を混ぜておいたものを入れ、良くかき混ぜる。

サラダとしてすぐ食べてもおいしいが、時間をおいて味がなじんでくるとなおおいしい。