いかの酢味噌和え
霜月六弦 @cook_40043211
酒のつまみにもご飯のお供にも。甘酸っぱからくてこくがあって食感がよくて風味がよくて…うまし！
このレシピの生い立ち
母、和子がよう作ってくれてました。久しぶりに食べたくなって作りました。懐かしい味でした。
いかの酢味噌和え
酒のつまみにもご飯のお供にも。甘酸っぱからくてこくがあって食感がよくて風味がよくて…うまし！
このレシピの生い立ち
母、和子がよう作ってくれてました。久しぶりに食べたくなって作りました。懐かしい味でした。
作り方
- 1
いかはさばいて食べやすい大きさに切り、さっとゆでました。
-
- 2
ねぎは白いところを先にゆでてから青いところを入れるという、それなりの配慮でゆでました。
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- 3
みそ、砂糖、酢をマゼマゼしてなじませ、ボウルでいか、ねぎと合わせて和えました。すりごまもここで入れました。
-
- 4
冷蔵庫で少し休ませ、完成としました。
コツ・ポイント
・ねぎはくったりしていた方が好きなので長めにゆでました。お好きにどうぞ。
・味噌は、うちは名古屋圏なので赤味噌です。お好きにどうぞ。
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