きゅうりとレンコンのお漬物

きゅうりが入る鍋にお湯を沸騰させてきゅうりを入れて5秒くらいさっと茹でて取り出して冷ます。

きゅうりが冷めたら5mmくらいの輪切りにしてビニール袋に塩も一緒に入れて1時間程度冷蔵庫に入れる。

鍋に☆と水煮レンコン、にんじんを入れて煮立たせてそこに２のきゅうりを水気を切ってさっと茹でて火を消してそのまま冷ます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。