①切干大根はたっぷりの水でもみ洗いし、そのまま２０分ほど浸し戻します。２０分たったらぎゅっと水気をしっかりしぼっておきます。

②糸こんにゃくは熱湯で２，３分湯であくを抜きザルにあけます。（あく抜き済みの糸コンの場合流水でほぐし洗いそのまま使えて便利です！）食べやすいように適当にキッチンばさみで切ります。

③しいたけは薄切り、人参は細切りにします。

④薄あげは熱湯に通し油抜きをします。（省略可能）油抜きをした場合、水気を押し絞ります。その後細切りにします。

⑤鍋にごま油を熱し、しっかり水気をきった切干大根と糸こんにゃくを入れ、油が全体に馴染むように炒めます。

⑤油が回ったら、だし汁（３００ｃｃ）と人参・しいたけ・油あげを加え、酒（大さじ１）みりん（大さじ１）砂糖（大さじ１）塩少々を入れ軽く混ぜ合わせます。

⑦鍋のふたをして弱火で２０～３０分煮ます。

⑧２０～３０分煮たら醤油（大さじ３）を加え、鍋のふたはしないでさらに２０～３０分じっくり汁気がなくなるまで煮ます。この時の火加減は弱火より少し強めです。中火までいきません。目安として煮汁がかすかにぐつぐつ言うぐらいです。写真は完成です。

⑧器に盛って完成です！そのままでも美味しいですが、お好みで一味・七味・ごまをふりかけても美味しいです。冷めても美味しいですよ！

◎今回私が使用した材料です。糸コンはあく抜きタイプを使っています。（手順２のあく抜きを省く事ができます）薄上げは写真の半分を使っています。１枚入れてもいいですが、カロリーオフの為半分にしました！）