下準備■卵、牛乳、バターを室温に戻す。フルーツの水分を切って、飾り用を残し5mm角位に刻む。オーブンを180℃に予熱。

バターに砂糖を加え、すり混ぜる。白くふんわりなるまで。電動ホイッパーならすぐです。

【２】のボウルに卵を少しずつ加え混ぜ合わせる。※卵は溶き卵にしておく。

【３】のボウルに薄力粉、ＢＰを振るい入れる。アーモンドパウダーも加えゴムベラで切るように混ぜる。

粉っぽさが残っているうちに、刻んだフルーツと牛乳を加え切るように馴染ませる。生地完成。

コツ■【６】で空気抜きをすることで、中心からきれいに膨らんでいきます。焼き上がりがこんもり可愛くなります。