アーモンドマフィン【パイン】
さっくりほろほろのプレーンなマフィンと、ジューシーなパインの組み合わせ。おうちにあるもので出来る、にっこりおやつです。
このレシピの生い立ち
缶詰めパインを消費しなければいけなかったので…スタンダードなアーモンドマフィンに混ぜ込みました。トップにもパインをちょこんと乗せて、おめかしでお持たせにも。もちろん毎日のおやつにも。
アーモンドマフィン【パイン】
さっくりほろほろのプレーンなマフィンと、ジューシーなパインの組み合わせ。おうちにあるもので出来る、にっこりおやつです。
このレシピの生い立ち
缶詰めパインを消費しなければいけなかったので…スタンダードなアーモンドマフィンに混ぜ込みました。トップにもパインをちょこんと乗せて、おめかしでお持たせにも。もちろん毎日のおやつにも。
作り方
- 1
下準備■卵、牛乳、バターを室温に戻す。フルーツの水分を切って、飾り用を残し5mm角位に刻む。オーブンを180℃に予熱。
- 2
バターに砂糖を加え、すり混ぜる。白くふんわりなるまで。電動ホイッパーならすぐです。
- 3
【２】のボウルに卵を少しずつ加え混ぜ合わせる。※卵は溶き卵にしておく。
- 4
【３】のボウルに薄力粉、ＢＰを振るい入れる。アーモンドパウダーも加えゴムベラで切るように混ぜる。
- 5
粉っぽさが残っているうちに、刻んだフルーツと牛乳を加え切るように馴染ませる。生地完成。
- 6
生地を型の８分目まで流し入れ、型ごと台に打ちつけ空気抜きをする。飾り用フルーツを乗せ180℃で25分位焼く。
-
- 7
コツ■【６】で空気抜きをすることで、中心からきれいに膨らんでいきます。焼き上がりがこんもり可愛くなります。
コツ・ポイント
ほろほろ食感なので、ジューシーなフルーツと合わせて。※水分が多過ぎないものなら、何でも大丈夫だと思います。バターをホイップする際は、なじむまで砂糖やバターが飛び散りやすい為、深めのボウルで作業を。それ以外はポイントがないくらい簡単で時短♪♪
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