ブロッコリーを良く洗い、水を切らずにふんわりとラップをし、2分半レンジで温める。さらに2分余熱で温めておき、冷めたら小房に分ける。

鮭はひと口大（約3等分）に切り、塩胡椒、白ワインをふる。ラップをしてレンジで3分間温める。（汁は捨てて下さい。）

☆の材料でホワイトソースを作る。

バターをレンジで30秒溶かす。小麦粉を入れ、よく混ぜ、レンジで1分温める。

牛乳は電子レンジで50℃位に温めておく。温めた牛乳を、③に少しずつ入れ、なじませる。 クリーム状になるまでレンジで2分ずつ温めては混ぜるを繰り返し、塩胡椒で味を整える。

④のホワイトソースを鍋で火にかけ、煮立ったら①のブロッコリーを入れ、混ぜながら3分煮る。

②の鮭と塩胡椒を加え、2分煮て味をなじませる。