玉ねぎは縦に薄切り、エリンギと人参は長さをそろえて短冊切りに。(人参はラップに包み30秒ほどレンジにかける)

豚肉は塩、胡椒を振っておく。

片栗粉を水大さじ1で溶いておく。

*の調味料を混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し溶いた卵を炒めて取り出す。

同じフライパンに油をひき豚肉を炒める。肉に火が通ったら野菜も入れて炒める。

しんなりしたら調味料を入れて混ぜ合わせる。

【5】の卵をフライパンに戻す。

【3】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたらごま油を少々たらし混ぜ合わせる。