桜の花の塩漬けは、お好みで水に漬けて塩抜きし、水気をペーパーなどでしっかり取っておく。
イチゴは洗って水気を拭き、あんこで包んでおく。

ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、分量の水を最初は少量、なじんだら混ぜながら少しずつ加えていく。

別のボウルに薄力粉をふるい入れ、２を少しずつ加え混ぜる。桜の花びらも細かく刻んで加える。（出来たらラップをかけて３０分ほど休ませる）

フライパンを熱し、ペーパーなどに染み込ませた油を薄く引きごく弱火にし、３の生地を細長い楕円形になるように流しいれる。

周りが乾いたらひっくり返して裏面もサッと焼き冷ましておく。生地がさめたらあんで包んだイチゴをくるりと巻いて出来上がり！！