まず具を作る。サラダ油を（分量外）大さじ１をフライパンに熱して、ひき肉をよくほぐしながら色が変わるまで炒める。野菜を全部入れて玉ねぎが透き通るまで炒めたら塩こしょうで味をつける。大きめのボールに入れて冷ましておく。

具が冷めたら玉子と生クリームを入れてよくかき混ぜる。

きれいにしたフライパンに油大さじ１を入れて良く熱したら、玉子液をお玉で焼く1.5杯分入れて半熟までかき混ぜる。フライパンの端に寄せて形付けたら、お皿にのせる。生野菜などを添えてチャップやソースをかけて食べる。