手羽元は塩コショウし、片栗粉をまぶしておきます。サラダ油を熱したフライパンで焦げ目をつける感じに焼きます。
ジャガイモはレンジで２～３分ほど加熱しておきます。

ネーブルを皮と実にわけておきます。（房に残った果汁も使います。） ◎の調味料を合わせて、その中に房の果汁も加えます。（実は煮る際に使います。）

手羽元に焦げ目がついたらすき間にジャガイモを入れて２）の調味料を流しいれます。沸騰したらネーブルの実を加え、弱火で３０分煮込んでジャガイモが柔らかくなったら出来上がりです。