カリカリアーモンドがグ～のアンチョビ炒め
レンバス @cook_40017626
ペペロンチーノ風にピリッと炒めたじゃがいもとアスパラにアンチョビとカリカリアーモンドがベストマッチ♪
このレシピの生い立ち
★主人が大好物のスパゲティーペペロンチーノなんですが、パスタばかりではメタボ状態がが気になるので^^;体に良いビタミン、ミネラルがたっぷりのアーモンドと野菜を使ってヘルシーに作ってみました。
カリカリアーモンドがグ～のアンチョビ炒め
ペペロンチーノ風にピリッと炒めたじゃがいもとアスパラにアンチョビとカリカリアーモンドがベストマッチ♪
このレシピの生い立ち
★主人が大好物のスパゲティーペペロンチーノなんですが、パスタばかりではメタボ状態がが気になるので^^;体に良いビタミン、ミネラルがたっぷりのアーモンドと野菜を使ってヘルシーに作ってみました。
作り方
- 1
★アスパラは固い部分をカットし、３ｃｍ幅の斜め切りにします。★じゃがいもは皮をむいて千切りにし★にんにくは薄くスライスし★アンチョビはみじん切りにします。
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- 2
フライパンを中火弱に熱し、スライスアーモンドをきつね色になるまでカリカリにから炒りし取り出します。
-
- 3
続けてフライパンにオリーブオイルを熱し、赤唐辛子とにんにく、アンチョビを炒め、香りが出てきたら、じゃがいも、アスパラ、コショウを加えて炒めます。★味をみて塩気が足りないときはアンチョビか塩を足しください。
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- 4
器に盛り、１のローストしたアーモンドをたっぷりとトッピングします。★じゃがいものシャキシャキ！アーモンドのカリカリがたまりません(^^♪
-
コツ・ポイント
★アーモンドは焦げないようにカリカリにローストしてください。★じゃがいもは少しシャッキっとした歯応えのある方が美味しいと思いますがお好みの硬さに炒めてくださいね。★アンチョビや赤唐辛子はお好みの量に加減してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17558179
