おもてなし☆我が家のハーブステーキ♪
サンデーランチ @cook_40049720
ハーブで肉をコーティング。肉のうまみもしっかりソースへ。肉好きにはたまらないおいしさ…夏の暑さを吹き飛ばそう！
このレシピの生い立ち
牛肉には目がない夫の喜ぶ顔がみたくて、大好きなハーブをたっぷり、ペッパーステーキの要領で作ってみました。
おもてなし☆我が家のハーブステーキ♪
ハーブで肉をコーティング。肉のうまみもしっかりソースへ。肉好きにはたまらないおいしさ…夏の暑さを吹き飛ばそう！
このレシピの生い立ち
牛肉には目がない夫の喜ぶ顔がみたくて、大好きなハーブをたっぷり、ペッパーステーキの要領で作ってみました。
作り方
- 1
肉に少量のオリーブオイルを塗る（ハーブを付けやすくするため）
-
- 2
ローズマリとタイムは、細かく微塵切り
- 3
まな板の上に☆の材料（みじん切りのハーブと塩コショウ）を振り、肉にハーブが付きやすいように広げておく。
-
- 4
オイルの付いた肉を転がして、ハーブを肉全体にまぶしつける
-
- 5
グリルパンを熱く熱しておく。
- 6
肉を好みの焼きかげんで焼き、焼き上がり後は、アルミフォイルに包み数分休ませる。
- 7
★の材料は混ぜておく。（フォイルに出た肉汁も混ぜてね！）
- 8
好みの厚さにきり、サラダと一緒に盛り付け、出来上がり。
-
- 9
１０～１２は参考まで！
- 10
お皿にホースラディッシュとマスタードを塗って、サラダの葉を乗せました。
-
- 11
肉の焼き加減は、片面4分づつ、側面を２分づつで焼きました。ミディアムレアです。
- 12
ソースは、個別に取り分けた際にかけました。レモンを絞って、さっぱりと頂けます。
バジルがあったので、飾っています。
コツ・ポイント
●クリーミーホースラディッシュとからしを少々お皿に塗り、その上にサラダの葉を乗せました。
●肉を盛り付け、食べる際にレモンを絞って、たれをかけてお召し上がりください。
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