焼き芋の皮をむく。

(綺麗にむかないと食感が悪くなります。)

大きめの器に牛乳大さじ１(分量外)と焼き芋を入れ温める。

暖まったら焼き芋をスプーンなどで潰す。

潰れたら牛乳、砂糖、バターを入れ、もう一度温める。

芋がなめらかになるまで練り混ぜる。
ぱさついていたら牛乳を増やす。
水分が多すぎるなら少し温める。

パイシートを解凍し麺棒で少し伸ばす。

パイシートの半分に切り込みを入れ切り込みのない方に４をのせる。

切り込みのあるほうをかぶせるようにして折る。

ふちをフォークでおさえる。

卵黄をハケで塗り、１８０度で余熱したオーブンで２０分。