ガトー・オ・モカ★コーヒーのジェノワーズ
レシピID:19614008 をアレンジしたコーヒー風味のジェノワーズ生地です♪
このレシピの生い立ち
母の誕生日に、母の好きなコーヒー味のケーキを作りたい！と思い、基本のジェノワーズをアレンジしました♪
ガトー・オ・モカ★コーヒーのジェノワーズ
レシピID:19614008 をアレンジしたコーヒー風味のジェノワーズ生地です♪
このレシピの生い立ち
母の誕生日に、母の好きなコーヒー味のケーキを作りたい！と思い、基本のジェノワーズをアレンジしました♪
作り方
- 1
レシピID:19614008 の1〜4までと同じようにする。
- 2
湯煎でバターを溶かす。
- 3
8の字が書けるくらいまでしっかり泡立る。
- 4
インスタントコーヒーと湯を完全に混ぜ（溶けにくい場合は500wで10秒ほど温めて溶かし）、それを泡立てた生地に加える。
- 5
コーヒーが混ざったら、ふるっておいた小麦粉を入れ、泡をつぶさないように粉が見えなくなるまで混ぜる。
- 6
混ざったら溶かしておいたバターを加え、混ぜる。
- 7
混ざったら型に流し込み、170度のオーブンで25分焼く。
- 8
焼きあがったら型から外し、網やまな板の上で冷ます。
- 9
焼きあがった生地を厚さ1cmに切る。これを3枚作る。
※3枚取れない場合は厚さ1cmを2枚と、できる限りの厚さを1枚とる - 10
生クリームと砂糖をボウルに入れ泡立てる。
- 11
しっかり固くなったら、インスタントコーヒーと湯を同量で溶き(工程4と同じように)、加える。
- 12
完成したクリームを冷蔵庫で冷やす。
- 13
砂糖と湯とラム酒を混ぜ、シロップを作る。
- 14
作ったシロップを3枚に切ったスポンジ全てにぬる。
- 15
スポンジとクリームを交互に重ねナッペをし、お好みでクリームを絞って完成！
コツ・ポイント
混ぜすぎると、フワフワではなく密度の高いズッシリケーキになってしまいます(´･_･`)
基本のジェノワーズ生地より砂糖は多いですが、コーヒーの苦さと相まって程よく甘さ控えめです♪
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