家で簡単！あじの干物
はっぴーはりぼ @cook_40035808
スーパーで買う鯵の干物。私はずっと｢酸化防止剤｣が気になって最近買い控えていました。でも久々に食べたいなあ！ならば作るしかない！！
売ってるものよりおいしいです☆
このレシピの生い立ち
添加物が気になって買い控えていた鯵の干物。食べたくなったので以前に読んだ本を思い出し、自分なりにやってみました。
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スーパーで買う鯵の干物。私はずっと｢酸化防止剤｣が気になって最近買い控えていました。でも久々に食べたいなあ！ならば作るしかない！！
売ってるものよりおいしいです☆
このレシピの生い立ち
添加物が気になって買い控えていた鯵の干物。食べたくなったので以前に読んだ本を思い出し、自分なりにやってみました。
作り方
- 1
鯵を自分でさばく場合は腹側から包丁を入れて内臓を出し、中骨にそって開いてください。口先も切り離します。
（私はスーパーで開いてもらっています。お願いするときは｢腹開きで！｣と行って下さいね。） - 2
薄めの塩水で洗い、水気をふき取ります。
- 3
2をまな板などに並べて両面に塩をふり、ざるにせて魚の表面に水分が出てくるまで約30分おいておきます。
- 4
3をさっと洗い、水分をふき取ります。
- 5
4をクッキングペーパーを敷いたバッドなどに並べ、上にもクッキングシートをきっちりかぶせて冷蔵庫8時間くらい入れておきます。
- 6
5を魚焼きグリルで焼けば完成です。
コツ・ポイント
腹開きでも背開きでもどちらでもかまいません。（売ってるのは腹開きです）頭部分は先にとっておくとグリルに魚がたくさん並べられます（我が家は8人家族で魚は6匹焼くので）
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