ゴーヤのスパイシー肉詰め
vegeange @cook_40049809
ドライトマトの酸味とコクが効いた夏に食べたい栄養満点のゴーヤ料理。スパイスがじんわりと夏の体を元気にしてくれます。
このレシピの生い立ち
夏に元気になれる一皿をと考えてみました。
ゴーヤのスパイシー肉詰め
ドライトマトの酸味とコクが効いた夏に食べたい栄養満点のゴーヤ料理。スパイスがじんわりと夏の体を元気にしてくれます。
このレシピの生い立ち
夏に元気になれる一皿をと考えてみました。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油をあたため、赤とうがらしを焦がさないように、フライパンを火からずらしたりしながら短時間で辛味を出す。
- 2
赤とうがらしを取り除き、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、●を入れて炒め、香りが立ったら皿に取り冷ます。
-
- 3
ゴーヤのワタを除き、分量外の塩で塩ゆでして苦味を取りつつ５分間茹でる。鍋から取り出し冷めたら内側に小麦粉をはたく。
-
- 4
オーブンを２００℃に予熱する。ボウルに肉と分量の塩・コショウを入れよくねり、２．とドライトマトと◎を入れて混ぜる。
- 5
３．のゴーヤに４．の肉だねをたっぷり詰め、フライパンで肉の表面に（両面とも）軽く焼き目をつける。
-
- 6
オーブンに入れて２０分で出来上がり。お好みでレモンをかけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
肉だねをゴーヤに詰めるときは、ドライトマトが入るように気をつけましょう。
ゴーヤからはみ出るくらいにたっぷりと肉だねを詰めるとよいです。
肉だねはあまったら、ハンバーグのようにまるめて焼いてどうぞ。
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ALISA☆‥ -
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