茎の長さを2等分して、周りを切り落として硬い部分をとる。（上部は柔らかいですが切り落とした方が後の作業が楽です）

茎を千切りにする。

じゃがいもを千切りにして水にさらしておく。（細い方が触感がいいです）

ハム・パプリカも千切りにしておく。

塩少々を入れた沸騰直前のお湯にじゃがいもを入れ1分程煮る。

5に茎も加えて2・3分煮たら、水にさらし、水気を切っておく。

材料と★の調味料全てを混ぜ合わせたら完成。塩・コショウで味を調える。