豚肉の生姜炒め＠カンボジア

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シュルツィ
シュルツィ @cook_40050009

生姜が沢山食べられるカンボジアの炒めもの。チャー・クニャイ・サイチュルッ。お疲れモードの方にお勧め。
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クメール人のお友達に習ったレシピです。

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材料

２〜３人分
  1. 豚肉の薄切り １５０〜１７０g
  2. にんにく １かけ
  3. 生姜 １００gくらいs
  4. 塩（生姜用） 適量
  5. サラダ油(炒め用) 適量
  6. 水 ４０cc
  7. 塩 小さじ１／３
  8. 砂糖 小さじ１／２
  9. 鶏がらスープの素 小さじ１／２

作り方

  1. 1

    豚肉は２〜３cm幅に切る。にんにくは潰してからみじん切りにする。

  2. 2

    生姜は薄切りにして千切りにし、多めの塩で揉み、しんなりしたら水で洗い、水気を切っておく。

  3. 3

    フライパンを熱して油を入れ、にんにくをよく炒める。

  4. 4

    次に生姜を入れて炒め、火が通ったら豚肉を入れて炒める。

  5. 5

    全体に火が通ったら、水を入れて更に炒め、最後に塩、砂糖、スープの素で味付けする。

  6. 6

    （このチキンバージョンもあります。）

コツ・ポイント

＊生姜をかなり大量に入れますが、塩揉みすることでしんなりして、それほど辛くなく、生姜を沢山食べられます。

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レシピ作者

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我が家のごはん…♪ビールやワインに合うおつまみ（居酒屋、タパス料理）♪ハーブとスパイスをたっぷり使ったアジアごはん♪九州の田舎料理をメインに載せています :)よろしくお願いします♬
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