豚肉ときゅうりの生姜炒め
黄身しぐれ @cook_40064466
生姜の風味でさっぱりと美味しいあんかけ炒めです。
このレシピの生い立ち
母の手料理のひとつで、子どものころ好きだったおかずです。夏向きに生姜を入れてアレンジしました。
豚肉ときゅうりの生姜炒め
生姜の風味でさっぱりと美味しいあんかけ炒めです。
このレシピの生い立ち
母の手料理のひとつで、子どものころ好きだったおかずです。夏向きに生姜を入れてアレンジしました。
作り方
- 1
きゅうりは、長さ3㎝位に切って、厚さ３～４㎜ほどの厚さに切る。
- 2
生姜は、薄切り2枚分を皮をむいた後、細切りか大き目のみじん切りにする。
- 3
●印の調味料を合わせておく。
- 4
中華鍋に分量外の油大さじ２を入れ、豚肉を強火で炒める。豚肉の色が変わったらきゅうりを投入。
- 5
全体に油がまわったら、２の生姜と３の調味料を入れ、具材全体に味をまわす。
- 6
調味料の分量どおりで作るとやや薄味になるので、塩で調整する。
- 7
片栗粉の水溶きを鍋肌から回しいれて、とろみがついたら出来上がり。
コツ・ポイント
片栗粉は、汁が沸騰しているところに入れてください。
生姜が効いているので、あまり塩をきつくしないほうが量を食べられます。お子さんがいるご家庭は、生姜をしぼり汁だけにしていれるといいと思います。
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