作り方
- 1
さつまいもは一口大、玉ねぎは２cm角、エリンギは半月切り、ピーマンは細切りにそれぞれカットします。
- 2
小鍋にさつまいもと、かぶる位の水を入れ火にかけます。さつまいもが柔らかくなったらお湯を捨てておきます。(レンジでも◎)
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ・エリンギ・ピーマンを炒めます。
軽く塩こしょうし、コンソメも加えます。 - 4
野菜がしんなりしたら、(２)のさつまいもと生クリームを加えます。さつまいもを軽く潰しながら炒め全体がしっとりすればOK＊
- 5
(４)に、粒マスタードとピザ用チーズを２つかみ程混ぜ、耐熱皿に入れます。
- 6
さらにピザ用チーズを万遍なくのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり＊
(写真は焼き色薄めです；；)
コツ・ポイント
(４)で、さつまいもの潰し加減はお好みで＊
あまり潰さなくても、おいもがごろごろして美味しいです＾＾
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