米は洗って、ザルにあげておく。玉ねぎは1センチ角にウィンナーも1センチ幅の輪切りにする。

ドライトマトをお湯で固めに戻し、キッチンばさみで小さく切る。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。

ミックスベジタブルとウィンナー、刻んだドライトマトを加え、軽く炒めたら、米を加え、軽くかき混ぜる。

炊きあがりの状態です♪

塩・胡椒をし、軽く混ぜ、再び蓋をして5分蒸らす。

卵にマヨネーズと牛乳を加え、スクランブルエッグを作る。火を通しすぎないように気を付ける。

皿に、⑧のご飯をのせ、小さく切ったチーズをのせる。付け合せのベビーリーフ・パプリカ・トマトを添える。

半熟状態の卵をのせ、イタリアンパセリを飾って出来上がり☆

予熱で卵に火が通るので、少しゆるいかなぁ～くらいが、ちょうどいいと思います。お好みで、ケチャップを添えて・・・。