簡単！省ｽﾍﾟｰｽ☆かつおの粉だし☆
手づくりの粉だしは、ミルで挽くのが面倒ですが、袋のままもんでレンジで水分を飛ばすと、手でもむだけで細かくなるんです。
このレシピの生い立ち
有元葉子さんの粉だしレシピが気に入ってずっと使っていましたが、ミルで挽くのが面倒で…。
「袋のまま揉む」という方法をどこかで見たので、それも取り入れ、より細かくできるように電子レンジで水分を飛ばしてみました。(^-^)
簡単！省ｽﾍﾟｰｽ☆かつおの粉だし☆
手づくりの粉だしは、ミルで挽くのが面倒ですが、袋のままもんでレンジで水分を飛ばすと、手でもむだけで細かくなるんです。
このレシピの生い立ち
有元葉子さんの粉だしレシピが気に入ってずっと使っていましたが、ミルで挽くのが面倒で…。
「袋のまま揉む」という方法をどこかで見たので、それも取り入れ、より細かくできるように電子レンジで水分を飛ばしてみました。(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
袋の底１/３位に減った花かつおを、袋のままもんで細かくする。（画像はもんで細かくしたもの。）
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- 2
【1】をクッキングシートに乗せ、レンジ強で様子を見ながら1分ずつ、カラカラになるまで加熱する。
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- 3
冷めたら袋に戻し、もう一度なるべく細かくなるように揉む。
- 4
ザルなどでふるい、保存瓶に入れる。
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- 5
一杯あったのに、こんなに少しになりました。
ミルで挽くより少し粗いですね。＾＾； -
- 6
ザルに残ったかつおは、袋に戻してふりかけやお浸しに使っても良いし、もう一度ふるって保存瓶に入れても良い。
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- 7
ミルでひくとより細かくなります。
かつおに含まれるヒスチジンには、満腹感を高め、肥満防止作用があるらしいです。
コツ・ポイント
袋の半分以下だと作りやすいです。
【2】でしっかり水分を飛ばすと、最後までサラサラのまま使えます。
私はこのまま使いますが、ざらつく感じが気になる方は、これをミルに掛けても良いです。
量が減っているからミルにかけるのも楽です。
つくれぽ
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