柿のケーキ＆ムース
柿を多量に完熟させてしまったら...そのまま食べるのは大変なのでケーキとムースに大変身。HM使うので簡単です
このレシピの生い立ち
実家になっている柿を大量にもらったのですが、うちでは柿は不人気で、あまり食べないのでいつまでもそのまま放置されており気がつくと大半が完熟状態に...捨てるのももったいないのでみんなが食べやすいケーキとムースにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
①完熟した柿を半分に切り中身を取り出す（種は捨ててくださいね）
完熟していないものはある程度の大きさに切ってください - 2
残りの①の材料をミキサーに入れてつぶしてください
ここまでが共通する柿ペーストです - 3
②ケーキについて
バターは冷えた状態で1cm角に切り、HMに入れてでぽろぽろの状態になるよう混ぜ合わせます
- 4
３に卵と２の柿ペーストを入れヘラで混ぜ合わせます。
- 5
４で柿ペーストの量についてですが、少なめにして生地が一つの固まりになる程度の固さであればスコーンのようになりますし
- 6
５つづき
柿ペーストの量を増やして、生地がジェラート程度の硬さであればパウンドケーキになります。 - 7
今回はパウンドケーキにしたので生地はジェラート程度。パウンドの型に生地半分入れ、とろけるチーズを撒き残りを上から入れます
- 8
200℃の余熱をかけたオーブンにいれ15~20分程焼いてください。
各ご家庭のオーブンにあわせ、調整して下さい - 9
うちでは途中前後入れ替え、焦げ目がついたらアルミで覆って焼いています
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- 10
③ムースについて
②で残った柿のペーストに砂糖と豆乳を入れよく混ぜます
- 11
水に粉ゼラチンを入れふやかしてから湯煎、もしくはレンジで溶かします
- 12
10と11を混ぜ合わせ、容器に入れて冷蔵庫で冷やします
食べる時にブルーベリーソースを少しかけると結構あいました -
コツ・ポイント
生地については固めにするとスコーンのようになります。柔らかくなりすぎるといつまでも焼けないので柿ペーストの量は加減してください
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