柿は皮をむき、一口大にきり、ボールに、柿、卵、豆乳を入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わす。

別のボールに、ホットケーキミックス、きなこを先に混ぜ合わせ、1を投入し、きるように混ぜ合わす。

型に油を少し塗り、底と周りにペーパーをはりつけ、2を7分目くらいまで流し入れる。

3を180°に熱したオープンで20〜25分焼く。

焼けたら、熱いうちに型からはずしさます。

さめてから、ペーパーをはがし、
お皿に盛り付ける。