■タルト生地
ボウルに砂糖、常温に戻したバターを入れすり混ぜます。
卵黄を加え混ぜます。

ふるっておいた薄力粉＆アーモンドパウダー＆バニラエッセンスを入れて、木べらで生地を混ぜまとめます。

丸めて大きなビニール袋やラップに包み、冷蔵庫で30～40分ほど休ませます。

ビニル袋のまま、3～4ｍｍの厚さに薄く伸ばします。

ビニル袋を切り、タルト型に敷つめます。
ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

重しをのせて170～180℃に予熱したオーブンで10分焼き、重しを外して、さらに5分焼きます。

耐熱容器に、*印の材料を入れ擦り混ぜ、★印の材料を加え混ぜます。
レンジで1～2分軽く温めてソースを少し固めます。

桃を薄く切ってペーパータオルで水分を拭き取ります。
タルト型にソースを入れて、桃を花弁のように入れます。

180℃に余熱したオーブンで10～20分焼きます。

ジュエリーシュガーとアラザンを飾ります。

出来上がり♪