桃のパウンドケーキ
桃のコンポートを混ぜ込んだパウンドケーキ
上に桃をたっぷり乗せたら季節感が溢れます♪
10/8手順一部見直しました
このレシピの生い立ち
元々２１cmタルト型で焼くﾚｼﾋﾟでしたが、ふんわりしているほうがいいという家族の希望で１８cm丸型に変更しました。こちらだと少し厚みがでます
小麦粉の量と桃を混ぜ込む手順を見直しました、ｽﾐﾏｾﾝ
桃のパウンドケーキ
桃のコンポートを混ぜ込んだパウンドケーキ
上に桃をたっぷり乗せたら季節感が溢れます♪
10/8手順一部見直しました
このレシピの生い立ち
元々２１cmタルト型で焼くﾚｼﾋﾟでしたが、ふんわりしているほうがいいという家族の希望で１８cm丸型に変更しました。こちらだと少し厚みがでます
小麦粉の量と桃を混ぜ込む手順を見直しました、ｽﾐﾏｾﾝ
作り方
- 1
桃のコンポートを作る（レシピID :17760166 参照）ケーキにするので桃を煮る時間は５分ほどに短縮できます
- 2
コンポートは薄切りにする。飾り用に１２～１６枚残し、後は適当に刻む。煮汁はとろりとするまで煮詰める
- 3
型にバター（分量外）をぬり、粉（分量外）をふる
レンジを１８０℃に予熱 - 4
小麦粉とアーモンドプードルをあわせてふるう。アーモンドプードルがなければ小麦粉だけで１２０ｇに
- 5
バターをレンジで３０秒～１分加熱して柔らかくする（溶かさない）
砂糖を加えながらハンドミキサーでかさが増すまで混ぜる - 6
よくほぐした卵を最初は少しずつ入れてハンドミキサーで丁寧にしっかり混ぜる
半分以上混ぜ込んだら1回を多めにしてもいい - 7
刻んだ桃を混ぜ込み
合わせた粉類をふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜる - 8
型に流し込み、表面を平らにならす 。飾り用コンポートを並べ、煮詰めたシロップを表面に塗る。180 ℃で４０分焼く
- 9
二十世紀梨コンポートで 秋バージョン
２１ｃｍタルト型は焼成時間３０分くらいで -
コツ・ポイント
桃のコンポート（レシピID :17760166 ）を使ったパウンドケーキ、桃缶でもOKデス
コンポートの甘みを考慮して砂糖控えめですが、６０g以上入れても甘すぎることはないようです
シロップにお好みでワインやラム酒を＋して下さい
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