しょっぱい梅干から 旨み梅干へ
おから星人 @okara_healthy39
梅干の塩分がきつく感じる場合
この方法がお勧めです♪
このレシピの生い立ち
３～４年前に初めて自分で漬けた梅干が塩辛過ぎて、食べれなくて、みりんで漬け直したら美味しくなってました。同じこと感じてる人のお役に立てそうなのでレシピアップします。
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梅干を適当な大きさのタッパーに並べ、かぶるくらい本みりんを注ぐ。１ヶ月程冷蔵庫で漬け完成。そのまま冷蔵庫で保存可能。
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コツ・ポイント
漬けている間、一度くらい上下を返してください。
取り出し、花鰹をまぶしたら、鰹梅風になります。
塩分がやわらいで、みりんの甘みが入り、いい感じになると思います。
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