まずはクリームソースを作ります。(順番はどちらが先でも良いです。)

山芋の皮をむき、すりおろす。

沸騰した豆乳(牛乳)にすりおろした山芋を加え、混ぜる。

混ざったら味を確認しながら、コンソメ、塩、胡椒を加える。(少し濃い目の味にしておく。)

次はグラタンの具です。
じゃがいもの皮をむき、5mm位の厚さに切り、シリコンスチーマーに入れ、600wで４分加熱する。

6の手順の際、シリコンスチーマーがなければ、皿に入れラップをし柔らかくなるまで温める。

ブロッコリーを切り、茹でる。(冷凍のものの場合は解凍しておく。)　ぶなしめじは根を切り水洗いし、舞茸も水洗いする。

180℃のオーブンで20分～30分程焼く。(時間は焼き具合を見ながら調節して下さい。)