ごぼう、蓮根はよく
洗い、皮付きのまま
ささがき、薄切りにして水にさらす。

きのこ類は石づきを除き、食べやすい大きさに切る（ほぐす）。
パスタを茹でる用の湯を沸かす。

フライパンに多めのオリーブオイルを中火で熱し、水気をしっかり切ったごぼう、蓮根をこんがり揚げ焼きに
する。

取り出して塩少々振る。　フライパンをサッと拭き、オリーブオイルを足してきのこ類を炒める。

同時にパスタを茹でる。　４のきのこがしんなりしたら◎を加えて弱火～中火で温める。

しっかり温まったら、
茹で上がったパスタを加えて絡め合わせ、
器に盛る。