彩り豊かな具だくさんのクリームシチュー
とろけたかぼちゃの黄色に、一口大の可愛らしい具が映える甘ーいひと皿。
このレシピの生い立ち
ペコロスやらマッシュルームやら、普段は買い置きしない具材も使っていますが、元々は冷蔵庫･冷凍庫の余り具材で作ったのが始まりです。そこからグレードアップさせました。少しずつながらも色々な具材を組み合わせることで、栄養のバランスが良くなります。
彩り豊かな具だくさんのクリームシチュー
とろけたかぼちゃの黄色に、一口大の可愛らしい具が映える甘ーいひと皿。
このレシピの生い立ち
ペコロスやらマッシュルームやら、普段は買い置きしない具材も使っていますが、元々は冷蔵庫･冷凍庫の余り具材で作ったのが始まりです。そこからグレードアップさせました。少しずつながらも色々な具材を組み合わせることで、栄養のバランスが良くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は一口大に合わせて下拵えする。じゃがいもや人参は面取りしておく。かぼちゃは少し煮崩したいので、あえて面取りせず。
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- 2
熱した鍋にサラダ油を引き、ブロッコリー･ロールキャベツを除いた具材を、中火でじゃがいもの表面が透き通ってくるまで炒める。
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- 3
ロールキャベツとブーケガルニパックを入れてスープを加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、ふたをして弱火で10分煮込む。
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- 4
熱したフライパンにバターを入れ、小麦粉を炒めてホワイトルーを作っておく。以下のレシピを参考に。
ID:19539216 -
- 5
火を止めブーケガルニパックを取り出す。ブロッコリーを入れエバミルク･ホワイトルーを加えて溶かし、煮立ててとろみを付ける。
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- 6
皿に盛り付けて、仕上げにチャービルを飾る。イタリアンパセリなどでも良い。
コツ・ポイント
肉の代わりに畜肉加工品のウインナーやロールキャベツを使い、下拵えの手間や調理時間を省きました。こちらの方が見た目も可愛らしく、小さなお子様にも喜ばれるかと思います。かぼちゃを煮溶かしたくなければ、時間差で煮込み始めてから5分後に入れます。
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