レンジde簡単♪茄子の甘酢漬け
さくら2531 @cook_40051532
茄子を美味しくさっぱりいただける１品です♪茄子の多く取れる季節の常備菜にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ漬しが大好きですが、揚げるのが面倒臭い。しかもカロリーも気になる…
てことで、レンチンで簡単に作ってみました。
冷蔵庫で2~３日は持つので、茄子を大量にいただく時期の常備菜にどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は一口大の乱切りにして、耐熱容器に並べラップをふわっとかけ、レンジで４分加熱する。
- 2
一度レンジから出し、均等に火が通るよう茄子の位置を変え、ピーマンを上うにかぶせ、ラップをしてレンジで３分加熱する。
- 3
調味料をすべて混ぜ、茄子とピーマンを漬け込む。１時間くらいは漬けた方が美味しいです。
コツ・ポイント
私も相方君もすっぱいのが大好きなので、うちではお酢を加えていますが、なしでもOKだと思います。
揚げないので、ごま油でコクをプラスしています。
写真はピーマンを各色１/２個ずつ使いました。
お好きな色でどうぞ☆
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