大分鶏天(오이타 닭튀김)

housyu
housyu @cook_40051788

大分とり天=Ōita-Toriten じゃ!
大分名物じゃ!
ぽんづでさっぱりといけますよ!
このレシピの生い立ち
ぽんづを使った料理が近所では味わえないので作ってみた・・・

大分鶏天(오이타 닭튀김)

大分とり天=Ōita-Toriten じゃ!
大分名物じゃ!
ぽんづでさっぱりといけますよ!
このレシピの生い立ち
ぽんづを使った料理が近所では味わえないので作ってみた・・・

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材料

ひとり
  1. 鷄肉(腿・胸) ひとり分適量
  2. にんにく 一かけ
  3. 生姜 にんにくと同量
  4. 醤油 大1
  5. さけ 大1
  6. コショウ 小1/8
  7. 白い粉(片栗粉小麦粉 大2くらい
  8. 揚げ物汁 大2くらい
  9. ぽんづ 適量

作り方

  1. 1

    にんにくしょうがをすりおろす!

  2. 2

    タッパーに入れて胡椒投入!

  3. 3

    酒・醤油を入れて混ぜる!つけ汁完成!

  4. 4

    鷄を斬る!写真は腿肉1枚6等分!

  5. 5

    漬け込む!

  6. 6

    時間になったらざるにあげてつけ汁をきる!

  7. 7

    大きめタッパーに白い粉用意!

  8. 8

    鷄を入れてふたをして・・・

  9. 9

    シェイク!

  10. 10

    揚げ物汁用意!

  11. 11

    揚げ物汁をからめて油の中に投下!

  12. 12

    4分くらいでいい感じに・・・

  13. 13

    完成!ぽんづを用意してテーブルへ!

  14. 14

    こちらは胸肉じゃ!あっさりしていい感じじゃ!

コツ・ポイント

ジューシ派は腿で!
あっさり派は胸で!
中間派は皮剥ぎ取り腿で!

しっとり派は小麦粉で!
さくっと派は片栗粉で!

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我在中国○○。・・・만세.오뚜기!チミのためにレシピ公開中!2014年遂に復活!馬欄広場を中心に買い求めたものを、故郷の味へと変えてみる・・・馬欄鉄公鶏!現在妄想中・・・
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