室温にしたバターを泡だて器で混ぜなめらかになったらグラニュー糖を少し加え混ぜます。

グラニュー糖を2,3回に分けて入れ混ぜたら次に卵も2,3回に分け入れ混ぜます。

次にアーモンドパウダーも2,3回に分けて混ぜふんわり仕上がればアーモンドクリームは完成。

りんごは皮を剥きいちょう切りにしておきます。

フライパンを強火にかけバターを熱し、泡が消え茶色くなったらリンゴと上白糖を加えます。

煮詰まってきたらラム酒を入れアルコールが飛んだら火を止めてシナモンを加え冷ましておきます。

パイ皿にパイを敷きます。
※オーブンは220℃に温め始めます。

作っておいたアーモンドクリームをパイの上にのばします。

次に6のりんごを広げます。

パイ生地を長細く切り、交互に飾り付け卵黄をハケで塗ります。