ピールとチョコカンパーニュ
つかママ @cook_40052083
酸味のあるフィリングとチョコを使った甘いカンパーニュ。合うよねぇ(*´３｀)ピールのおかげ？食べやすいよ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にオレンジピール。。。チョコに柑橘系は合うよなぁ♪じゃあ酸味の強いクランベリーも使って香りのいいパンを焼こう！(o^−^o)
ピールとチョコカンパーニュ
酸味のあるフィリングとチョコを使った甘いカンパーニュ。合うよねぇ(*´３｀)ピールのおかげ？食べやすいよ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にオレンジピール。。。チョコに柑橘系は合うよなぁ♪じゃあ酸味の強いクランベリーも使って香りのいいパンを焼こう！(o^−^o)
アプリでひらく作り方
- 1
ドライクランベリー、ドライブルーベリーは熱湯に浸して戻してよく水分をとる
クルミは１５０度で１０分ローストする - 2
粉類、ココア、砂糖、塩を混ぜて振るっておく
元種、水を入れて粉っぽくなくなるまで捏ねる - 3
２にフィリング（チョコレート意外）を混ぜひとまとめにしてボールに入れラップをして１次発酵
- 4
丸め直して３０分ベンチタイム
- 5
生地を広げて半面にチョコレート半量を広げ折りたたみまた半量を半面に乗せたたみ、残りを乗せて包むように丸める
- 6
綴じ目をしっかり閉じて型に入れる場合は綴じ目を上にして２次発酵
-
- 7
オーブンを２５０度にしっかり温めお好きなクープを入れて１５分、２１０度に下げて１０分焼成
- 8
今回は酒粕酵母で、ホワイトチョコレート使用。ダークでも美味しかったです(*´ｪ`*)
-
コツ・ポイント
フィリングはなるべく表面に出ないようにした方が焦げなくていいと思います。
水分量は粉や元種によって加減を。
焼成温度時間もオーブンとご相談を～♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565700
